Comment protéger de l’humidité le stock de riz et aliments secs ?

Q : Une partie de mon stock de riz a moisi. Je suis survivaliste et stocke depuis plusieurs mois en prévoyant une éventuelle pénurie alimentaire. En vérifiant mon stock de riz, je constate que de la moisissure s’est développée. Comment protéger les aliments secs non touchés ?

Votre expert vous répond : Le stockage d’aliments secs tels que graines, purée, ris, biscuit sec … nécessite d’être placé dans une pièce sèche à température basse et constante. Une protection contre l’humidité est indispensable sur le long terme.

Placez vos aliments dans un emballage étanche (bidons, fûts ou boîte étanche) et mettez au dessus de vos aliments un sachet absorbeur d’humidité de gel de silice alimentaire aussi appelé silica gel alimentaire.

Les granulés ou billes de silicagel absorbent l’humidité contenu dans votre bidon ou boîte et maintient l’air dans votre contenant à un taux d’humidité bas. Sans humidité, les moisissures et champignons ne peuvent se développer. Attention à bien utiliser des sachets anti-humidité de gel de silice aptes au contact alimentaire ! La grande majorité des sachets de silica gel sont destinés au milieu industriel et ne doivent en aucun cas être mis en contact avec des aliments.

Selon votre emballage et le conditionnement, nous vous conseillons d’utiliser les sachets de gel de silice alimentaires :

• Pour des petits emballages (paquet de biscuit, paquet de purée en sachet …) : prenez des sachets de 5 gr de gel de silice alimentaire.
• Pour protéger de l’humidité des aliments secs dans des petits pots de verre de type confiture ou conserve en verre le parfait : un sachet de 2 gr de granulés de gel de silice alimentaire par pot placé au-dessus des aliments.
• Pour un bidon étanche jusqu’à 50 litres : un sachet de 100 gr de gel de silice alimentaire suffira
• Vous avez beaucoup de choses à stocker et préférez utiliser vos contenants : choisissez des sachets de silica gel alimentaire de 1 kg ou 10 kg.
• Vous pouvez utiliser des cassettes inox micro perforée pour placer le silicagel alimentaire : cassette pour 500 gr de silica gel alimentaire, cassette pour 900 gr de silica gel alimentaire.

Le gel de silice ne doit pas être ingéré. Si toutefois, accidentellement un enfant a mangé un sachet, il suffit de lui faire boire de l’eau. Les granulés de gel de silice vont absorber l’eau et deviendrons inertes. Ils seront ensuite éliminés naturellement sans danger en allant aux toilettes normalement.